كودك معمولا غذاي بخصوصي را براي مدتي دوست دارد و بعد ممكن است به غذاي
ديگري علاقه نشان دهد. يعني كودك غذايي را كه تا ....
*چرا كودك از خوردن امتناع مي‌كند و چه بايد كرد؟*
امتناع كودك از خوردن ممكن است به دلايل زير باشد:
*
فعاليت زياد و در نتيجه خستگي
*
فعاليت كم و در نتيجه كمتر گرسنه شدن
*
نخوابيدن
*
كم بودن فاصله بين تنقلات با غذاهاي اصلي
*
اظهار نظر مبني بر دوست نداشتن غذا توسط بزرگترها.
اما در عين حال اين امر ممكن است وسيله اي باشد كه كودك مي‌خواهد عدم
وابستگي و استقلالش را نشان دهد. اين خود بخشي از مراحل تكامل اوست. والدين
اگر هيجان زده باشند و به كودك فشار بياورند سبب كندي جريان ترشح معده كودك
و مانع از هضم غذاي وي مي‌شوند. بعلاوه كودك از توجه والدين لذت مي‌برد و
مي‌آموزد كه امتناع از خوردن، يكي از راه‌هاي جلب توجه آنان است. كودك
معمولا غذاي بخصوصي را براي مدتي دوست دارد و بعد ممكن است به غذاي ديگري
علاقه نشان دهد. يعني كودك غذايي را كه تا ديروز دوست داشت و مي‌خورد،
امروز از خوردنش امتناع مي‌كند. در اين مورد، والدين با تغييراتي از قبيل
تغيير در درجه حرارت و يا نوع پخت، يا شكل غذا (به عنوان مثال دادن شير گرم
يا سرد، دادن تخم مرغ آب پز يا نيمرو و... ) و تعريف و تمجيد از غذا
مي‌توانند آن را مورد پسند و دلخواه كودك كنند. اگر كودك باز هم از خوردن
امتناع كرد، والدين بايد صبور باشند و كودك را به اجبار وادار به خوردن
نكنند و پس از تمام شدن غذا، بشقاب او نيز با ساير بشقاب‌ها برداشته شود.
بدين ترتيب هم كودك ياد مي‌گيرد كه زمان صرف غذا نامحدود نيست و هم باعث
مي‌شود در وعده غذايي بعد، به اندازه كافي گرسنه باشد و غذا بخورد. نتايج
مطالعات نيز نشان داده است كه دريافت انرژي هر كودك از يك وعده غذايي به
وعده ديگر بسيار متفاوت است ولي كل انرژي دريافتي روزانه بطور قابل توجهي
ثابت است. بدين معني كه معمولا كودك كمبود كالري و مواد مغذي در يك وعده
را، در وعده بعد جبران مي‌كند. لذا وظيفه والدين انتخاب و ارائه مواد غذايي
مغذي و مناسب است.
*اگر كودك به خوردن بعضي از غذاها علاقه نشان نمي‌دهد چه بايد كرد؟*
اگر كودك علاقه كافي براي خوردن بعضي از انواع غذاها را ندارد مادر بايد آن
غذا را به روش هاي مختلف درست كند تا همان ماده غذايي با مزه و طعم جديد
مورد استفاده كودك قرار گيرد و اگر باز هم از خوردن امتناع كرد مي‌توان از
جانشين هاي آن ماده غذايي استفاده نمود.
بعضي از مادران شكايت دارند كه كودكشان گوشت تكه يا تخم مرغ نمي‌خورد و يا
شير كم مي‌خورد و يا شيريني زياد طلب مي‌كند. در زير چند پيشنهاد براي
راهنمايي اين مادران اورده شده است.
براي كودكاني كه گوشت تكه اي نمي‌خورند:
*
بهتر است گوشت را به قطعات بسيار كوچك و ريز تقسيم كنيد كه به خوبي
پخته شود مثلا به صورت حليم گندم درآيد.
*
قطعات بسيار ريز گوشت را مخلوط با حبوبات كاملا بپزيد و نرم كنيد.
همراه با يك قاشق غذا خوري روغن زيتون و يك قاشق مرباخوري آب ليمو ترش
يا آب نارنج تازه به كودك بدهيد.
*
گوشت چرخ كرده را به صورت كوفته قلقلي درآوريد يا به صورت مخلوط با
گوجه فرنگي بجاي سس روي ماكاروني بريزيد يا كتلت (مخلوط كوشت و سيب
زميني و تخم مرغ) به شكل هاي كوچك و زيبا تهيه كنيد و يا به صورت مخلوط
با آب گوجه فرنگي و لوبيا و برنج (لوبيا پلو) بپزيد.
*
از گوشت مرغ يا ماهي استفاده كنيد.
*
اگر كودك هيچيك از انواع گوشت را نمي‌خورد از جانشين هاي آن استفاده
كنيد؛ مثل زرده تخم مرغ، سفيده تخم مرغ، عدس، پنير با بادام يا گردو،
لوبيا چيتي پخته شده، بادام زميني بدون پوست، شير و ماست.
*
برنج را در آب گوشت يا مرغي كه مي‌پزيد بريزيد و به صورت كته نرم، با
انواع سبزي ها يا عدس ، به او بدهيد.
*
كودكاني كه اصلا گوشت نمي‌خورند بايد از نظر دريافت آهن مورد توجه باشند.
براي كودكاني كه تخم مرغ سفت شده را نمي‌خورند:
*
تخم مرغ سفت شده را با كمي‌كره يا شير نرم كنيد.
*
زرده و سفيده تخم مرغ را بزنيد و داخل سوپ بريزيد و بگذاريد چند جوش بزند.
*
زرده و سفيده تخم مرغ را با كمي‌شير (2 قاشق غذاخوري) مخلوط كرده و در
روغن بپزيد (خاگينه)
*
سيب زميني پخته شده و تخم مرغ سفت شده را رنده كنيد و به آن كمي‌كره يا
روغن زيتون بزنيد (تقريبا مثل سالاد الويه ولي بدون سس مايونز) يا به
آن ماست و روغن زيتون يا كمي‌شير اضافه كنيد.
*
تخم مرغ را بزنيد و با نصف استكان ماست در ته قابلمه اي كه براي او كته
درست مي‌كنيد بريزيد (مثل ته چين)
*
ماكاروني را بپزيد، آب كش كنيد، يك تخم مرغ را بزنيد و با يك استكان
شير مخلوط كنيد، كمي‌پنير در آن رنده كنيد و با ماكاروني دم كنيد.
*
تخم مرغ را بزنيد و با كمي‌خامه و آب ليمو به سوپ او اضافه كنيد و
بگذاريد بپزد (از مصرف تخم مرغ خام يا نيم پز پرهيز كنيد).
براي كودكاني كه شير مادر يا هيچ شير ديگري را نمي‌خورند:
*
ماست را جانشين شير كنيد و دوغ و ماست را در وعده هاي غذايي كودك
بگنجانيد.
*
در بعضي از غذاها از شير استفاده كنيد. مثلا آرد و كره و شير را به سوپ
اضافه كنيد. ماكاروني و شير و پنير درست كنيد. به كودك شير برنج و فرني
بدهيد.
*
با شير و كره و پنير و كمي‌آرد، سس درست كنيد و روي ماكاروني يا روي
سبزي هاي پخته شده بريزيد.
براي كودكاني كه سبزي يا ميوه نمي‌خورند:
*
كودكان ممكن است در اين سن يك نوع ميوه يا سبزي را نخورند و نوع ديگر
را بهتر بپذيرند. هر كدام را كه بهتر مي‌خورند بيشتر بدهيد. اما گهگاه
سبزي ها يا ميوه هايي را كه نمي‌خورند باز امتحان نموده و پيشنهاد كنيد.
*
سبزي هايي مثل كرفس و هويج را بپزيد (نه خيلي زياد كه له شود بلكه
كمي‌ترد باشد) و بگذاريد كودك آن را با دست بردارد و بخورد.
*
سبزي ها را ريز كرده و در سوپ او بريزيد.
*
كمي‌ماست چكيده بر روي سبزي هاي پخته بريزيد يا سبزي را با نان و پنير
به او بدهيد.
*
اگر ميوه نمي‌خورد، آن را رنده كرده يا به تكه هاي كوچك تقسيم كنيد و
با كمي‌خامه يا ژله به او بدهيد (مثل سالاد ميوه)؛ يا در تهيه ژله به
جاي آب، آب ميوه بريزيد؛ يا ژله درست كنيد و تكه هاي بسيار كوچك ميوه
را به ژله اضافه نمائيد (فراموش نكنيد ميوه و سبزي ها را قبل از مصرف
خوب شسته و ضد عفوني نمائيد).
براي كودكاني كه شيريني زياد مي‌خورند:
*
چون عادت به خوردن مواد شيرين از كودكي ايجاد مي‌شود، لذا براي پيشگيري
از ايجاد اين عادت بايد:
*
خريد شيريني و درست كردن غذاهاي شيرين را كاهش دهيد.
*
در غذاهاي شيريني كه استفاده مي‌كنيد، شكر كمتري استفاده نمائيد.
*
مواد شيرين مثل بستني و شكلات را به عنوان جايزه به كودك ندهيد بلكه
مقدار كمي‌از آن را جزو برنامه غذاييش بگذاريد. از عكس برگردان يا
برچسب هاي رنگي بعنوان جايزه استفاده كنيد.
*
مراقب دندان هاي كودك نيز باشيد و بعد از مصرف مواد شيرين حتما دندان
هاي او را مسواك بزنيد
رکوردهاي ايران
رکوردهاي ايران
کودک