مواد لازم
بز قورمه غذاي کرماني
گوشت ماهيچه 500 گرم
سيب زميني پخته شده 250 گرم
نخود و لوبيا سفيد از هر کدام 100 گرم
پياز 150 گرم
سير يك حبه
کشک ساييدهشده 250 گرم
زعفران آبكرده يك قاشق سوپخوري
نمک، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
سير و پياز داغ و مغز گردو به ميزان لازم
طرز تهيه
گوشت، نخود، لوبيا، زردچوبه، پياز و سير کوبيده را با
حدود دو و نيم ليوان آب مخلوط کرده و روي حرارت
قرار دهيد تا به جوش آيد سپس حرارت را کم كرده تا
مواد پخته شوند. پس از پخته شدن مواد، سيبزميني را
اضافه و آنها را با گوشتکوب کاملا نرم كنيد. کشک،
زعفران، نمک و فلفل را به مواد افزوده و در ظرف
مورد نظر کشيده و روي آن را با سير و پياز داغ،
زعفران و گردو تزئين کرده و سرو کنيد.