طباخ روحو

مواد لازم

- پياز خرد شده 2 عدد متوسط

- گوشت تکه شده 500 گرم

- بادمجان و کدو 1 کيلو

- نخود پخته شده 5/1 ليوان

-رب گوجه 2 قاشق غذاخوري

- سير رنده شده 1 قاشق غذاخوري

- نعنا خشک 2 قاشق غذاخوري

- نمک و ادويه و آبليمو به مقدار لازم

- روغن به مقدار لازم

طرز تهيه

کمي روغن در قابلمه بريزيد پياز را به آن اضافه مي کنيم

کمي تفت مي دهيم سپس گوشت را به آن اضافه کنيد کمي

تفت دهيد بادمجانها را يک خط در ميان پوست کنده و به

شکل حلقه اي برش دهيد کدو را بدون آنکه پوست بگيريد

مانند بادمجانها حلقه اي ببريد گوجه فرنگي ها را پوست

کنده و به شکل حلقه اي برش دهيد و همراه نخود پخته شده

به شکل طبقه اي روي گوشت بريزيد دو قاشق رب گوجه

فرنگي را کمي در آب حل کنيد روي مواد بريزيد کمي آب

اضافه کنيد بطوريکه روي مواد را بگيرد .ابتدا حرارت را

زياد کنيد وقتي غذا جوشيد حرارت را ملايم کنيد و بگذاريد

آهسته غذا پخته و جا بيفتد ، 10 دقيقه قبل از اتمام پخت

سير و نعنا را اضافه کنيد اين غذا را مي توان با برنج يا

بدون برنج صرف کرد . در صورتيکه بدون برنج صرف

مي کنيد بگذاريد آب آن بيشتر کشيده شود و به شکل

خوراک شود .