برويشين از غذاهاي محلي استان کردستان است.
مواد لازم
بلغور 500 گرم
لپه 100 گرم
پياز - فلفل - نمک - روغن - زرد چوبه به مقدار دلخواه
طرز تهيه
ابتدا 2 کاسه آب در قابلمه ريخته و روي اجاق بگذاريد
بلغور و لپه را شسته قبلا لپه را در آب بريزيد و يک
ساعت بعد بلغور را با پياز و ادويه و نمک اضافه کنيد
دکتر هاي سنتي براي سينه درد و تنظيم دستگاه تنفس آش
بلغور را تجويز مي کنند .
برويشين تورش
موادلازم
بلغور 500 گرم
زرد آلو 200 گرم
لپه 100 گرم
سرکه يک استکان
پياز و فلفل - نمک - روغن و زرد چوبه به دلخواه
طرز تهيه
ابتدا يک عدد پياز را با روغن سرخ کرده 3 کاسه آب را
در قابلمه روي پياز داغ ريخته بلغور - نمک لپه و زرد آلو
را اضافه کنيد پخته که شد پيش از کشيدن سرکه را هم در
آش بريزيد .