غذاي ايراني سنتي



دويماج

برنج قرمز

کشک بادمجان

سبزي پلو ميگو

اناربيج

مجور کدو

پلو چکدرمه

آش کلم برگ و هويج

بز قورمه

بادنجان پلو

کويي تره

نان اردک

مکش

شش انداز

ميرزا قاسمي با گردو

يتيمچه

گمج کباب

فسنجان بادنجان (تيل قاتق)

کدو ترشک

اشکنه سيب زميني

کال کباب گيلان

نرگسي اسفناج

اشگنه رب انار

تره اسفناج

قليه سير

يخني

اشگنه

چخرتمه (کوکوي مرغ گيلاني)

کشمش پلو اردبيلي

برويشين - برويشين تورش

ئاش ماس

شـله مشهـدي

آش هويج و جو همدان

خوراک شوربا

آش کله جوش اروميه

گوشت محلي با کته معطر کاشان

کله ‌جوشک يا کلک سوز، کله جوش

کوفته کرماني

مسمي بادمجان

نان روغني تبريز

لاکو نان - گيلان

کوفته گشنيز شيرازي

کمه جوش - سبزوار

طباخ روحو

شامي هويج - قم

دو پياز آلو - شيرازي

کدوبره - غذاي مازندراني

چلو گوشت سمناني

آش کارن شيراز

باسترمه - غذاي ترکمني

آب دوغ خيار

کوفته ريزه گوشت شتر - شيرازي

خورش سلک ( مخصوص استان گلستان )

ماني پلو ( غذاي دامغاني )

مرغ شكم پر مازندراني

تتالي (اراکي)

وابيشگاي بادمجان تبريز

پنير برشته شمالي

آبگوشت فلفل همدان

دُوري بادمجان

بادمجان فنري تند

خوراک لوبيا چيتي

بادمجان شکم پر - شكم پاره

عدسي تبريزي

خوراک لوبيا سبز

تاس كباب

ديزي

کشک کدو (کرمان)

کدو بره (مازندراني)

کوکوي لوبيا سبز تبريزي

برياني اصفهان

مواد لازم
پياز دوعدد
لپه 100 گرم
گوشت نيم‌كيلو
رب ‌گوجه ‌فرنگي يك قاشق سوپخوري
ليمو عماني پنج عدد
سيب‌زميني سه عدد
روغن به ميزان لازم
نمك، فلفل، زردچوبه و دارچين به ميزان لازم
آب به ميزان لازم

طرز تهيه
ابتدا چند ساعت زودتر لپه‌ها را در آب خيس
كرده. پياز را خرد كرده و با روغن تفت دهيد تا
طلايي شود. آب لپه‌ها را بگيريد و همراه پيازها
تفت دهيد، گوشت را نيز اضافه، فلفل و
زردچوبه را با مواد تفت دهيد سپس آب را به
قابلمه اضافه كرده و اجازه دهيد تا پخت گوشت
انجام شود، سيب‌زميني را هم پس از اين كه
گوشت‌تان نيم‌پز شد اضافه كنيد پس از اتمام پخت
گوشت، رب‌گوجه‌فرنگي را كمي سرخ و به
همراه ليموعماني به آب‌گوشت اضافه كنيد.
دارچين را هم مي‌توان در چند دقيقه آخر پخت
اضافه كرد صبر كنيد تا آبگوشت‌تان جا بيفتد.اين
غذا را همچنين مي‌توان با مرغ طبخ كرد