مواد لازم
گوشت چرخ کرده 350 - 500 گرم
آرد نخودچي نصف پيمانه
تخم مرغ 1 عدد
پياز 2عدد
ادويه / نمک،فلفل،زردچوبه به مقدار نياز
گشنيز خرد شده 250 گرم
رب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري
روغن 3 قاشق سوپخوري
آب جوش 3 ليوان
برنج نيم پز 1 پيمانه
طرز تهيه
همه مواد را باهم ورز داده و گشنيز را در چند نوبت به
مخلوط اضافه ميکنيم تا وقتي حالت چسبندگي پيدا کردن
ورز ميدهيم بعد نيم ساعت در يخچال استراحت ميدهيم.يک
عدد پياز را با روغن تفت داده و رب گوجه فرنگي و نمک
و زردچوبه را اضافه ميکنيم تا خامي رب گرفته شود.آب
جوش را اضافه ميکنيم و حرارت را کاملا کم ميکنيم .
از مايه کوفته به اندازه نارنگي برداشته صاف و يکدست
کرده در روغن سرخ ميکنيم و به آب در حال جوش اضافه
ميکنيم و بعد از اينکه 15 - 20 دقيقه که در حالت ملايم
جوشيد غذا آماده خوردن ميباشد.