کوفته ريزه گوشت شتر

مواد لازم

- گوشت چرخ کرده شتر 500 گرم

- نعنا خشک 1 قاشق مربا خوري

- آرد نخود چي 2 تا 3 قاشق غذاخوري

- فلفل دلمه اي 1 عدد

- پياز کوهي يا ترخان 1 قاشق مرباخوري

- زرده تخم مرغ در صورت تمايل 1 عدد

- پياز سرخ کرده 2 قاشق غذاخوري

- آبليمو 2 قاشق غذاخوري

- پودر زيره 1 قاشق چايخوري

- پودر تخم گشنيز 2/1 قاشق چايخوري

- پوره گوجه فرنگي نيم کيلو

- نمک و فلفل به ميزان لازم

- کره يا روغن به ميزان لازم

طرز تهيه:

بهتر است گوشت شتر را با چرخ گوشت دستي چرخ کنيد

در صورت نداشتن مي توان يکبار با چرخ گوشت و بعد

يک بار ديگر با غذاساز چرخ کنيد .حالا پياز کوهي و پودر

زيره و گشنيز و نعنا خشک و آردنخودچي و در صورت

تمايل زرده تخم مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنيد و با

دست حسابي ورز دهيد تا حالت چسبندگي پيدا کند حالا

ماهي تابه را روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا

گرم شود از گوشت به اندازه يک گردو برداريد و کاملا قل

قلي کنيد و در روغن تفت دهيد . حالا در غذاساز گوجه

فرنگي هاي خرد شده و پياز خرد شده را اضافه کنيد و پوره

کنيد. پوره حاصل را با نمک و فلفل و آبليمو و فلفل دلمه اي

خرد شده مخلوط کنيد. ته يک ظرف مخصوص فر بريزيد

حالا کوفته ها را دانه دانه به پوره گوجه اضافه کنيد و درب

آن را با فويل بپوشانيد و به مدت 20 - 25 دقيقه در طبقه

وسط فر با حرارت 175 درجه سانتي گراد يا 350 درجه

فارنهايت قرار دهيد يا در ماکروفر با قدرت 900 به مدت

4-5 دقيقه قرار دهيد .