عدسي تبريزي

مواد لازم براي چهار نفر :

عدس -------------------------------- 2 ليوان

سيب زميني ------------------------ 1 عدد متوسط

قارچ ---------------------------------- 4-5 عدد

پياز ----------------------------------- 1 عدد متوسط

جعفري خرد شده ------------------- نصف استكان

نمك ، آبليمو ------------------------- به مقدار لازم

طرز تهيه :

ابتدا پياز را خلال خرد كنيد و در مقدار كمي روغن ، همراه

با كمي زرد چوبه سرخ كنيد تا طلايي شود .

عدس ها را پاك كنيد و تميز بشوئيد . بهتر است 15 دقيقه در

آب سرد و كمي نمك خيس كنيد . بعد به پياز اضافه كنيد و

كمي تفت دهيد و همراه 3 ليوان آب بگذاريد تا با حرارت نه

خيلي تند و نه خيلي ملايم بپزد .

سيب زميني را نگيني خرد كنيد و جداگانه سرخ كنيد .

قارچ را هم خلال خرد كنيد و جداگانه با حرارت زياد سرخ

كنيد .

در اواخر پخت سيب زميني سرخ شده و قارچ را به قابلمه

اضافه كنيد و حرارت را ملايم كنيد تا عدسي جا بيفتد .

دقت كنيد كه عدس ها آنقدر نپزند تا له شوند .

هنگام سرو غذا جعفري را به خوراك اضافه كنيد ، نمك و

آبليموي غذا را اندازه كنيد و در ظرف مورد نظر سرو كنيد .

معمولا موقع ميل كردن عدسي اگر كمي گلپر روي آن بپاشيد

مزه بهتري ميدهد .

از عدسي به عنوان يك صبحانه كامل ياد ميشود و خواص

بسياري دارد .

از جمله تقويت حافظه و بينايي و همچنين براي افراد مبتلا به

كم خوني بسيار مفيد است .

و اينكه به عنوان عدسي تبريزي اين غذا آموزش داده شد ؛‌ به

اين دليل است كه فكر ميكنم اين غذا فقط در تبريز به اين

صورت ( همراه با سيب زميني و جعفري ) تهيه ميشود .