تاس كباب

مواد لازم براي 4-6 نفر :

بادمجان ----------------------------------------------

-- 3 عدد متوسط

كدو --------------------------------------------------

--- 3 عدد متوسط

گوجه فرنگي -----------------------------------------

-- 3 عدد متوسط

گوشت فيله گوسفند يا راسته گوساله -------------- 500

گرم

فلفل دلمه اي -----------------------------------------

يك عدد متوسط

قارچ -------------------------------------------------

--- 5-6 عدد

پياز --------------------------------------------------

--- 4-5 عدد درشت

هويچ -------------------------------------------------

-- 3-4 عدد متوسط

سيب زميني ----------------------------------------2

عدد متوسط

طرز تهيه :

تمام مواد را به صورت حلقه اي خرد كنيد . و گوشت ها را

به اندازه استيکي برش بزنيد .

{ ميتوانيد براي مزه دار شدن بيشتر، جداگانه مواد را سرخ

كنيد بعد ادامه مراحل را انجام دهيد ولي نيازي به اين كار

نيست ! }

كف يك قابلمه مناسب يك قاشق روغن بريزيد و مواد را

لايه لايه كف آن بچينيد :

پياز ، گوشت ، گوجه ، كدو - بادمجان ، سيب زميني ،

فلفل دلمه اي ، قارچ ..

دقت كنيد تمام پياز ها يا باقي مواد را در يك لايه نچينيد .

بسته به حجم مواد ، لايه ها را پر كنيد و لايه آخر را با

گوجه فرنگي تكميل كنيد . بعد يك استكان آب داخل قابلمه

بريزيد و حرارت را كمي زياد كنيد تا مواد كمي بخار كنند

و بعد حرارت را بسيار ملايم كنيد و درب قابلمه را بگذاريد

و اجازه دهيد تا 2-3 ساعت مواد با حرارت بسيار ملايم

بپزند . بهتر است از شعله پخش كن زير قابلمه استفاده كنيد

. در آخر يك استكان آب جوش را با كمي نمك و فلفل

مخلوط كنيد و روي مواد بريزيد و 10 دقيقه بعد غذا را

همراه با نان سرو كنيد .