مواد لازم
? نيم کيلو لپه
? يک عدد پياز
? سه قاشق غذاخوري نعنا
? دو قاشق غذاخوري زرشک
? ريحان، مرزه، ترخون و چهل گياه (سبزي مخصوص
اروميه) به ميزان دلخواه
? يک عدد تخممرغ
? يک فنجان برنج ماشي
? چهار عدد سيبزميني
? نمک و فلفل به ميزان دلخواه
طرز تهيه
لپه را همراه برنج در ظرفي پر از آب جوش ريخته و تا
پخته شدن کامل آن صبر کنيد، سپس سبزي و سيبزميني
را با کمي روغن، زردچوبه، نمک و فلفل به آن اضافه
کرده و به مدت نيم ساعت روي حرارت ملايم اجاق گاز
قرار دهيد.
در تابهاي ديگر روغن ريخته و پياز و نعنا و کمي
زردچوبه را به آن اضافه کرده و تفت دهيد. سپس پياز
داغ و نعنا داغ را به آن اضافه کنيد. تخممرغ را پخته و
در آخر همراه غذا ميل کنيد.